魚沼市

Simmered Edible wild plantsぜんまい煮物

ぜんまい煮物

魚沼の冠婚葬祭のときに出される郷土料理といえば、ぜんまい煮物です。

干しぜんまいを里いも、人参、干し椎茸、こんにゃく、さつま揚げ、身欠きにしん、たけのこ(水煮)、車麩、かまぼこ、絹さやなどと一緒に煮込んだものです。